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  • 专访|90后美女茶三代创业,做全在家上网挣钱行业第一家全原叶、全冷泡茶饮品牌。

    来源:新浪   作者:喧嚣   发布时间:2019-03-28

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    来源 | 新消费内参

    作者丨 张鑫

    新消费导读

    90后的美女茶三代林茗娟用三年时间把朴茶开到了14家,得益于供应链的优势,朴茶成为全行业唯一一家基底茶实现全原叶、全冷泡的茶饮品牌。

    今年,朴茶加快布局一线城市,计划在和上海新开15-20家直营店。

    01

    茶三代创业

    供应链成为先发优势

    朴茶创始人林茗娟出生于茶饮世家,爷爷和父亲都是以茶为生,是地地道道的“茶三代”,后来进入茶饮领域创业也跟本身的背景有关。

    新式茶饮发展到现在,头部品牌在跑马圈地的同时,纷纷发力上游供应链。以喜茶和奈雪为例,喜茶不仅建立自己的茶园,而且跟一些茶园签订协议,出资改良土壤、改进种植和制茶工艺;奈雪为了保证茶的质量和稳定货源,对特殊原料在上游进行投资、买断或签订长期合作,比如带有独特滋味的高山乌龙茶“初露”。

    在茶饮行业激烈的竞争中,供应链是茶饮产品稳定并且发展扩大的真正壁垒。

    “我们在福建自有茶园以及加工基地,之前一直做茶叶原料出口”,作为“茶三代”林茗娟,从一开始就占了供应链的优势。

    新消费内参的认为,朴茶在供应链端的优势主要有以下三个方面:

    茶园直采,成本较低

    朴茶的茶叶80%都是从林茗娟自家的茶园采购,没有中间商,在成本控制的基础上可以采用更加优质的茶叶做基底。

    每年提前锁定原材料

    由于自家茶园是最大“供应商”,朴茶会根每年的用量,把未来一年的茶叶储存量准备好,避免茶叶层面的不稳定性,从而使产品的稳定性也更有保证。

    独特的茶底拼配

    朴茶的茶底主要分为红茶、绿茶、乌龙、普洱这四个茶系,但是在茶系品种上面,跟其他品牌不太一样,朴茶用到的一些品种是自家茶师傅拼配的,有一些独到的烘焙手法,在市面上买不到。

    02

    从产品到品牌的差异化定位

    茶饮行业进入门槛低,新品牌层出不穷,怎么在“千茶混战”中找到自己的差异化定位是品牌需要深入思考的问题。

    在林茗娟看来,朴茶的差异性主要体现在产品和品牌两个层面。

    产品:实现全原叶和全冷泡

    朴茶是全行业唯一一家实现全原叶和全冷泡的茶饮品牌。

    “我们使用的都是高于市面上5倍品质的民优级原叶茶”,林茗娟告诉。

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    市面上的茶饮品牌,从成本角度考虑,只有极少数产品使用民优级的茶叶,朴茶所有产品中用到的茶叶都达到了民优级的品质,这也得益于“茶三代”林茗娟在供应链上的优势,可以直接从自家茶园直采,没有中间商,成本相对较低。

    除了使用高品质的原叶茶之外,全线基底冷泡是朴茶在产品上最关键的优势。

    “市面上大多数的茶饮品牌还是采用热粹的方式,由于热水在跟茶接触的瞬间,会释放出很多茶甘宁酸,它给味觉的感受就是非常苦和涩,所以很多品牌热萃的茶饮在口感上会比较苦涩。相对于热萃,冷泡是一个缓慢萃取的过程,在这个过程中,茶甘宁酸释放得很少,同时会释放很多的茶多酚,不仅能够抗氧化,而且它带给味觉的感受是甜的,这样泡出来的茶饮口感更好,营养价值也更高”,林茗娟告诉。

    虽然冷泡的方式更能凸显茶的风味,但是在行业里却很少有人来做,因为它是一件苦活、累活。

    在朴茶的店里,每天晚上都要提前用大的茶桶和纯净水,把原叶放进去,然后密封放到冷藏冰箱,冷萃十个小时,早上来了以后,还要把茶叶滤出来。很关键一点,十个小时,出汁率只有75%。

    本文标题:专访|90后美女茶三代创业,做全在家上网挣钱行业第一家全原叶、全冷泡茶饮品牌。